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農(nóng)產(chǎn)品如何在冷庫(kù)中儲(chǔ)存
來(lái)源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時(shí)間:2021-09-06 314次瀏覽
  由于農(nóng)產(chǎn)品很多都是鮮活的,因此儲(chǔ)存過(guò)程中容易發(fā)生霉變、鼠害蟲(chóng)害、溶化或結(jié)塊、氧化、破碎、滲漏,適宜的儲(chǔ)存方法有:
 
(1)常規(guī)儲(chǔ)存。即一般庫(kù)房,不配備其他特殊性技術(shù)措施的儲(chǔ)存。這種儲(chǔ)存的特點(diǎn)是簡(jiǎn)便易行,適宜含水分較少的干性耐儲(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存。采用這種儲(chǔ)存方式應(yīng)注意兩點(diǎn),一是要通風(fēng),二是儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。如糧食類的儲(chǔ)藏。
 
(2)窖窯儲(chǔ)存。特點(diǎn)是儲(chǔ)存環(huán)境氧氣稀薄,二氧化碳濃度較高,能抑制微生物活動(dòng)和各種害蟲(chóng)的繁殖,而且不易受外界溫度、濕度和氣壓變化的影響,是一種簡(jiǎn)便易行,經(jīng)濟(jì)適用的農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存方式。較適宜對(duì)植物類鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存,比如,冬儲(chǔ)大白菜、蘿卜、馬鈴薯、大蔥等。
 
(3)冷庫(kù)儲(chǔ)存。能夠延緩微生物的活動(dòng),抑制酶的活性,以減弱農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)存時(shí)的生理化學(xué)變化,保持應(yīng)有品質(zhì)。這種儲(chǔ)存方式的特點(diǎn)是效果好,但費(fèi)用較高。如肉類產(chǎn)品的儲(chǔ)藏。
 
(4)干燥儲(chǔ)存。有自然干燥和人工干燥兩種。干燥的目的是為了降低儲(chǔ)存環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品本身的濕度,以消除微生物生長(zhǎng)繁殖的條件,防止農(nóng)產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)。
 
(5)密封儲(chǔ)存。密封儲(chǔ)存雖然投資較大,但儲(chǔ)存效果良好,是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存研究和發(fā)展的方向。它適宜各種農(nóng)產(chǎn)品,特別是鮮活農(nóng)產(chǎn)品(如果品、蔬菜等)的儲(chǔ)存。
 
(6)放射線處理儲(chǔ)存。利用放射線輻射方法消滅危害農(nóng)產(chǎn)品的各種微生物和病蟲(chóng)害,延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間,是一種有效保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的“冷態(tài)殺菌”儲(chǔ)存方式。
 
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