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“小而美”的生鮮誘惑,供應(yīng)鏈是重中之重
來源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時間:2020-09-14 393次瀏覽

     近日,三則與社區(qū)商業(yè)有關(guān)的新聞引起業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。一是大潤發(fā)宣布要開mini店,定位社區(qū)加強型生鮮超市;二是昔日家電巨頭國美開出了首家社區(qū)生鮮超市;三是美團宣布成立“優(yōu)選事業(yè)部”,聚焦社區(qū)團購,同時把“小象事業(yè)部”更名為“買菜事業(yè)部”。
 
     業(yè)內(nèi)人士認為,上述三家均是行業(yè)內(nèi)的大牌企業(yè),此次不約而同地在社區(qū)商業(yè)布局,看似是巧合,其實背后有許多必然。生鮮是民生商品,與消費者的生活密切相關(guān)。為了保證新鮮,生鮮商品一般都少量多次購買。購買頻率高,離家近的門店則成為首選。
 
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     社區(qū)生鮮店的高歌猛進,讓許多零售商也加快調(diào)整步伐,盡快做好做強生鮮品類。有業(yè)內(nèi)人士稱,當前,生鮮供應(yīng)鏈的建設(shè)已經(jīng)到了非做不可的地步,再也不能走捷徑。一些零售商的蔬菜果品采購全部都放在批發(fā)市場,或依賴于供應(yīng)商供貨,看似快捷方便省時省力,但會因此失去搭建生鮮供應(yīng)鏈的機會。通過這次疫情可看出,在關(guān)鍵時刻,生鮮供應(yīng)鏈猶如護城河,可以保護零售商在這場“戰(zhàn)疫”中降低風險、保存實力。
 
     業(yè)內(nèi)人士分析認為,如果供應(yīng)商的能力有限,無法構(gòu)建所有生鮮商品的供應(yīng)鏈,那就要從最緊要的做起,優(yōu)先關(guān)注蔬菜的供應(yīng)鏈,因為蔬菜是消費者無論如何都必須購買的商品。不僅如此,如果蔬菜品質(zhì)好、價格優(yōu)、品種豐富,還可以吸引更多顧客到店。
 
     危中有機,疫情為生鮮電商、社區(qū)生鮮產(chǎn)業(yè)帶來了強勁助推力,但是疫情結(jié)束之后呢?對此,業(yè)內(nèi)人士認為,其實,無論怎樣擴張,所有的生鮮零售都必須考慮供應(yīng)鏈問題,生鮮類產(chǎn)品對于環(huán)境、溫度十分敏感,冷庫冷鏈運輸必不可少。
 
     另外,專家表示,在全球疫情持續(xù)發(fā)酵的情況下,未來幾年內(nèi),社區(qū)生鮮行業(yè)將進入快速成長階段,行業(yè)格局正在從百億級別爆發(fā)增長至千億級別,把“到家”和“到店”相結(jié)合,并且整合行業(yè)上下游資源的企業(yè)才有可能成為最后的贏家。
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