食堂半成品葷菜凍品有哪些?
來源:上秋制冷
作者:
發(fā)布時間:2021-09-23
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冷凍半成品,是通過冷凍技術(shù)廣泛的用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運輸和貯藏;營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟;市場需求量大,在發(fā)達國家占有重要的地位,在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。
冷凍半成品的特點:產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)優(yōu),食品經(jīng)過低溫速凍處理,既能最大限度地保持食品本身的色澤風味及營養(yǎng)成分,又能有效地抑制微生物的活動,保證食用安全。 營養(yǎng)合理如
冷凍調(diào)理食品配料時,可以通過原料的不同搭配控制脂肪、熱量及膽固醇的含量,以適應(yīng)不同消費者的需要。
品種繁多,
冷凍半成品現(xiàn)有四大類、3000多個品種,從副食到主食,從盤菜到小吃,樣樣俱全,這是任何其他加工食品不可比擬的,這也為那些不善于烹調(diào)的消費者提供了方便。食用方便 速凍食品既能調(diào)節(jié)季節(jié)性供需平衡,又能減輕家務(wù)勞動,減少城市垃圾,保護環(huán)境。成本較低 與罐頭食品相比,
速凍食品具有口味鮮和能耗低的優(yōu)點。速凍食品比罐頭食品能耗低30%左右。