“速凍食品”真的是垃圾食品,沒營養(yǎng),要少吃?
來源:上秋制冷
作者:
發(fā)布時間:2021-08-13
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很多人喜歡在家里的冰箱里備些速凍餃子,速凍饅頭之類,平時一個人家在,或者半夜肚子餓了,起來簡單蒸煮一下就能填飽肚子。
當(dāng)然,也有不少人覺得:“速凍食品”是垃圾食品,沒營養(yǎng),不安全。
這兩種說法到底哪一種對?“
速凍食品”是否真的沒營養(yǎng),今天大健康就帶大家一起來看一看~
速凍食品和冷凍食品有什么區(qū)別:
是放進(jìn)
冰柜的食品都叫
速凍食品?當(dāng)然不是!
最容易混淆的就是速凍食品和冷凍食品。
速凍食品的重點在于急速冷凍,一般在半小時內(nèi)使食物中心處溫度低于-18℃,并通過冷鏈(-18℃—-20℃)運送至消費地點。
一般會在外包裝注明“速凍XX制/食品”,或者明確標(biāo)注采用極速冷凍保鮮技術(shù),多數(shù)會有速凍食品的雪花標(biāo)志。
而
冷凍食品的
冷凍時間可能需要數(shù)小時甚至數(shù)十小時,且沒有任何
速凍標(biāo)識。
1.
速凍面米制品——如速凍餃子、包子、湯圓、粽子等。
2.
速凍調(diào)制食品——如火鍋用的魚丸、蟹棒、午餐肉等。
3.
速凍其他食品——如速凍肉制品、速凍水果、蔬菜等。
實際上,
速凍食品的營養(yǎng)價值取決于原料本身,而不是速凍的過程。
隨著現(xiàn)代加工工藝不斷進(jìn)步,速凍導(dǎo)致食物的營養(yǎng)損失并不大,一些速凍水果、蔬菜的營養(yǎng)價值同新鮮購買的并不會有太大差別,而且速凍保鮮技術(shù)并不需要添加防腐劑,因此大部分速凍食品可以放心食用。
如果要說有什么不足之處,可能是口感會下降:
如果沒時間、場地或其他原因選擇新鮮食物,
速凍食品倒是個不錯的選擇。
但要注意的是:盡量少食用
速凍調(diào)制食品如丸子、蟹棒、魚豆腐等,因為這類食品脂肪含量和鈉含量往往較高,導(dǎo)致其營養(yǎng)價值降低。