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低溫冷庫溫度是多少?
來源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時(shí)間:2021-02-26 656次瀏覽
  低溫冷庫的溫度是在-20C以下,因?yàn)楹.a(chǎn)品和冷飲需要在-20C以下才不會(huì)變質(zhì),低溫冷庫的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷庫,經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的溫度達(dá)到-20C,對這段時(shí)間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴(yán)格要求,在-18C~-23C之間就是典型的低溫冷庫,但儲(chǔ)藏含 低溫冷庫的溫度是在-20°C以下,因?yàn)楹.a(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會(huì)變質(zhì),低溫冷庫的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷庫,經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的溫度達(dá)到-20°C,對這段時(shí)間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴(yán)格要求,在-18°C~-23°C之間就是典型的低溫冷庫,但儲(chǔ)藏含乳制品的冷飲,庫溫應(yīng)定在-20°C~-28°C即可,但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備,設(shè)備投資有很大的差距。
 
  大多數(shù)專業(yè)制冷人士認(rèn)為低溫冷庫的溫度越低越好,冰存物的保存期限可以延長,但有時(shí)應(yīng)依據(jù)各種物品所需要的保存溫度而定,以蔬果類,過低的儲(chǔ)藏溫度易導(dǎo)
致凍傷發(fā)生,而肉類產(chǎn)品溫度低可保存較長時(shí)間。但以經(jīng)濟(jì)與能源觀點(diǎn)來考慮,就應(yīng)以保存時(shí)間長久來選擇低溫冷庫儲(chǔ)藏溫度,如肉類在-18°C下可儲(chǔ)存4-6個(gè)月,在
 -23°C下可存儲(chǔ)8-12個(gè)月,因?yàn)槿忸愒?個(gè)月內(nèi)就要到消費(fèi)者手上,所以有時(shí)會(huì)考慮是否選擇-23°C的保存溫度,因此,低溫冷庫設(shè)計(jì)必須依存物的商品命周期,與其
 有效的保存環(huán)境來選擇合適的保存溫度。
 
  低溫冷庫預(yù)冷方法
 
  空氣預(yù)冷:空氣預(yù)冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)節(jié)、可用于各種食品冷卻冷藏運(yùn)輸、設(shè)備造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)。
 
  真空預(yù)冷:依據(jù)水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì),將預(yù)冷食品置于真空槽中抽真空,當(dāng)壓力降低到一定數(shù)值時(shí),食品表面的水分開始蒸發(fā),吸收汽化潛熱,使食品自身被冷卻的方法就是真空預(yù)冷方法。
 

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