冷庫的分類
來源:上秋制冷
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發(fā)布時(shí)間:2020-08-11
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一、冷庫建筑的特點(diǎn) 冷庫,一般是指用du各種設(shè)備制冷、可人為控制和zhi保持穩(wěn)定dao低溫的設(shè)施。它的基本組成部分是:制冷系統(tǒng);電控裝置;有一定隔熱性能的庫房;附屬性建筑物等。
冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱保溫材料,以減少外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業(yè)民用建筑不同,有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。
冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)增加冷庫耗冷量,還帶入水分,水分凝結(jié)引起隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞,所以要設(shè)置防潮隔熱層使冷庫具有良好密封性和防潮隔汽性。
冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹,會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形。為此,低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進(jìn)行處理,以防止土壤凍結(jié)。
冷庫的樓板要堆放大量的貨物,又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備,平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此,它的結(jié)構(gòu)應(yīng)具有較大的承載力。
低溫環(huán)境中,特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中,建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此,冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。
總的來說,冷庫建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、防潮隔汽性、堅(jiān)固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。
二、冷庫的分類
?。?)按結(jié)構(gòu)形式分,冷庫可分為:
土建冷庫:這是目前建造較多的一種冷庫,可建成單層或多層這類冷庫的主體結(jié)構(gòu)和地下荷重結(jié)構(gòu)都用鋼筋凝土,其維護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體都采用磚砌而成。
裝配式冷庫(活動(dòng)冷庫):這類冷庫的主體結(jié)構(gòu)(柱、梁、屋頂)都采用輕鋼結(jié)構(gòu),其圍護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組而成。隔熱材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡塑料和硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料等。此類冷庫還可稱為組合式冷庫、組合冷庫、拼裝式冷庫、裝配式活動(dòng)冷庫。此類還細(xì)分為:玻璃鋼裝配式冷庫、玻璃鋼活動(dòng)冷庫、不銹鋼活動(dòng)冷庫、彩鋼裝配式活動(dòng)冷庫等。
?。?)按使用性質(zhì)分,冷庫可分為:
生產(chǎn)性冷庫:它們主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地,通常是作為魚類加工廠、內(nèi)類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠,各類食品加工廠等企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。這尖冷庫配有相應(yīng)的屠宰車間、理魚間、整理間,設(shè)有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量,食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)過短期儲(chǔ)存即運(yùn)往銷售地區(qū),直接出口或運(yùn)至分配性冷藏庫作長期的儲(chǔ)藏。
分配性冷庫:它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐,專門儲(chǔ)藏經(jīng)過冷加工的食品,以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿(mào)出口和作長期儲(chǔ)備之用。它的特點(diǎn)是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲(chǔ)藏,其凍結(jié)能力較小,僅用開長距離調(diào)入凍結(jié)食品在運(yùn)輸過程中軟化部分的再凍及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。
零售性冷庫:這類冷庫一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜場內(nèi),供臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品之用,其特點(diǎn)是庫容量小、儲(chǔ)存期短,其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結(jié)構(gòu)上,大多采用裝配式組合冷庫。
(3)按規(guī)模大小分,冷庫可分為:
大型冷庫:此類冷庫冷藏容量在10 000t以上,生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在120~160t/d范圍內(nèi),分配性冷庫的凍結(jié)能力在40~80t/d范圍內(nèi)。
中型冷庫:此類冷庫冷藏容量在10 000~1 000t范圍內(nèi),生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在40~120t/d范圍內(nèi),分配性冷庫的凍結(jié)能力在20~60t/d范圍內(nèi)。
小型冷庫(小冷庫):此類冷庫的凍結(jié)能力在1 000t以下,生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在20~40t/d范圍內(nèi),分配性冷庫的凍結(jié)能力在20t/d以
(4)按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分,冷庫可分為:
氨冷庫:此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑。
氟利昂冷庫:此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑。
?。?)按使用庫溫要求分,冷庫可分為:
高溫冷庫:L級(jí)+5℃--5℃,主要用來儲(chǔ)藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等。又稱冷卻庫,庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右,并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。
中溫冷庫:D級(jí)-10℃--18℃,主要用來儲(chǔ)藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。
低溫冷庫:J級(jí)-23℃--28℃。又稱凍結(jié)庫、冷凍冷庫,一般庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)S脙鼋Y(jié)裝置來實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的凍結(jié)。
超低溫冷庫:≤-30℃,主要用來速凍食品及工業(yè)試驗(yàn)、醫(yī)療等特殊用途
冷藏冷庫:即冷卻或凍結(jié)后食品的儲(chǔ)藏庫。它把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長期的儲(chǔ)存,通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫4°C~2°C,主要用于儲(chǔ)存果、蔬和乳、蛋等食品;凍結(jié)食品的冷藏間的保持庫溫為-18°C~-25°C,用于儲(chǔ)存內(nèi)、魚及家禽肉等。
速凍冷庫:又叫隧道冷庫、速凍隧道冷庫。用于食品快速凍結(jié)。
?。?)按使用結(jié)構(gòu)材料及檔次分,冷庫可分為:
高檔冷庫、低檔冷庫、玻璃鋼冷庫、彩鋼冷庫、不銹鋼冷庫。
?。?)按使用儲(chǔ)藏特點(diǎn)分,冷庫可分為:
超市冷庫:超市用來儲(chǔ)藏零售食品的小型冷庫。
恒溫冷庫:對(duì)儲(chǔ)藏物品的溫度濕度有精確要求的冷庫。包括恒溫恒濕冷庫。
氣調(diào)冷庫:氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮冷庫。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度,又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài),出庫后仍保持原有品質(zhì)。所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法,達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%。5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上,加上一套氣調(diào)系統(tǒng),利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用,以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。包括氣調(diào)保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫。
?。?)按儲(chǔ)藏物品分,冷庫可分為:藥品冷庫、食品冷庫、水果冷庫、蔬菜冷庫、茶葉冷庫等。
冷庫屬于定制產(chǎn)品,其最終的報(bào)價(jià)跟許多方面有關(guān)聯(lián),比如:制冷系統(tǒng)、冷庫門、庫板、結(jié)構(gòu)、保溫材料、冷庫的類型(恒溫庫、冷藏庫、冷凍庫、速凍庫等)等等。